헤밍웨이2 칵테일 이야기-6. 쿠바의 맛 다이키리 [Daiquiri] 1. 개 요 다이키리는 럼 베이스의 칵테일로 그 이름 때문에 일본의 칵테일이라는 오해를 사기도 하지만, 사실은 모히또와 함께 헤밍웨이가 사랑한 두 가지 칵테일 중 하나로 쿠바의 칵테일 입니다. IBA 레시피에 식전주로 등록이 되어 있을 만큼, 상큼하면서도 달짝지근한 맛으로 널리 사랑을 받은 칵테일이며 프로즌 다이키리 등 다양한 바리에이션이 있는 것으로 유명합니다. 2. 레시피 IBA 공식 레시피 - 화이트 쿠바 럼 60 ml ( 2 oz ) - 라임 주스 20 ml ( 2/3 oz ) - 고운 설탕 2 tsp 위의 재료들을 모두 얼음과 함께 8~10 초 가량 쉐이킹 한 다음 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 마티니 글라스에 담아낸다. 이후 라임을 가니쉬 한다. 조주기능사 레시피 - 라이트럼 52.5 ml ( .. 2023. 5. 17. 칵테일 이야기-1. 모히또[Mojito] 1. 개요 모히또 가서 몰디브나 한 잔 하자. 모히또는 럼 베이스 칵테일로, 명칭은 마법의 부적이라는 의미의 스페인어인 ‘Mojo’ 에서 유래하였습니다. 기본적으로 럼 피즈에 민트를 첨가했다고 할 수 있지만 민트의 시원한 청량감으로 훨씬 산뜻한 맛을 냅니다. 시각적으로도 라임과 민트의 밝은 초록색이 돋보여 청량감을 줍니다. 맛은 달달하면서 동시에 민트 향이 나고 씁쓸한 뒷맛이 스쳐가는 입체적인 맛이라고 할 수 있습니다. 2. 역사 역사가 오래된 칵테일들 중 많은 것 들이 그 기원이 정확하지 않은 경우가 많은데, 모히또도 그 중 하나입니다. 관련된 설화 중 가장 유명한 것으로는 영국의 군인이자 해적, 탐험가였던 프랜시스 드레이크에 대한 이야기로, 1586년에 그가 쿠바의 하바나를 점령하기 위해서 대서양으로.. 2023. 4. 21. 이전 1 다음
